Rahmwirsing Lafer

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Wirsing kann man vielseitig zubereiten – hier gibt es leckere Rezepte für Wirsingkohl als Gemüse, Roulade, Suppe und mehr.

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Johann Lafer nimmt Abschied von seinem Sternerestaurant "Val d’Or" auf der Stromburg. Hinter der Entscheidung steckt ein neues Konzept.

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Rahmwirsing als Beilage oder Hauptgericht – vergessst Lafer, Lichter oder Mälzer – mein Rahmwirsing ist besser!

1. Marillen waschen, halbieren und entkernen. Zucker karamellisieren, Marillen zufügen alles mit Wein ablöschen. Hitze reduzieren, Marillen ca. 5 Minuten zugedeckt dünsten, dann mit etwas Stärke leicht binden, und abkühlen lassen.

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Wirsing, schlank und schmackhaft von Thermomix.

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1. Marillen waschen, halbieren und entkernen. Zucker karamellisieren, Marillen zufügen alles mit Wein ablöschen. Hitze reduzieren, Marillen ca. 5 Minuten zugedeckt dünsten, dann mit etwas Stärke leicht binden, und abkühlen lassen.

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Tim Maelzer kocht:Zu Gast Johann Lafer - Kohlrouladen & KrautflecklWürziger Wirsing mit Speck und Sahne – Kochkarussell – Für den herzhaften Wirsing mit Speck und Sahne braucht ihr nur Wirsing, Speck, Zwiebel, Öl, Sahne und Brühe. Das perfekte Abendessen für unter der Woche!

Wir haben ja im Winter regelmäßig Wirsing in der Kiste. Dieses Mal wollte ich daraus etwas als Beilage zu Hackbällchen machen. Mich lachte bei der Suche nach einer Beilage ein Rezept von Tim Mälzer an. Ich habe mich dieses Mal relativ daran gehalten, nur direkt gemahlenen Kümmel statt Kümmelsaat verwendet. Leuchtend grün, aromatisch und lecker, auch pur als vegetarisches Gericht mit.

1. Marillen waschen, halbieren und entkernen. Zucker karamellisieren, Marillen zufügen alles mit Wein ablöschen. Hitze reduzieren, Marillen ca. 5 Minuten zugedeckt dünsten, dann mit etwas Stärke leicht binden, und abkühlen lassen.

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